Натрий Cirtrate Cas: 68-04-2
| Рақами каталог | XD92015 |
| Номи маҳсулот | Цитрат натрий |
| CAS | 68-04-2 |
| Формулаи молекулавӣla | C6H9NaO7 |
| Вазни молекулавӣ | 216.12 |
| Тафсилоти нигоҳдорӣ | 2—8° С |
| Кодекси тарифии ҳамоҳангшуда | 29181500 |
Мушаххасоти маҳсулот
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи кристаллии сафед то бесафед |
| Ассаy | 99% дақиқа |
| Нуқтаи обшавӣ | 300°С |
| зичии | 1,008 г/мл дар 20 °C |
| PH | 7,0-8,0 |
| Ҳалшавандагии об | Дар об ҳал мешавад. |
| λмакс | λ: 260 нм Amax: ≤0,1 |
| ҳассос | Гигроскопӣ |
Цитрати натрий буфер ва секвестрант аст, ки аз кислотаи лимуи ҳамчун оби цитрати натрий ва ҳамчун дигидрати цитрати натрий ё цитрати натрий ба даст оварда мешавад.Маҳсулоти кристаллӣ тавассути кристаллизатсияи мустақим аз маҳлулҳои обӣ омода карда мешаванд.Ангидрати цитрати натрий дар об 57 г дар 100 мл дар ҳарорати 25°C ҳалшаванда аст, дар ҳоле ки дигидрати цитрати натрий 65 г дар 100 мл дар 25°C ҳал мешавад.Он ҳамчун буфер дар нӯшокиҳои газдор ва назорати ph дар консервҳо истифода мешавад.Он хосиятҳои қамчинкорӣ дар қаймоқро беҳтар мекунад ва аз пошидани парҳои қаймоқ ва сафедкунандаи қаҳваҳои ғайрисудӣ пешгирӣ мекунад.Он эмульсияро таъмин мекунад ва протеинро дар панири коркардшуда ҳал мекунад.Он ҳангоми нигоҳдорӣ дар шири бухоршуда боришотро пешгирӣ мекунад.дар шӯрбоҳои хушк,. Он регидратсияро беҳтар мекунад, ки вақти пухтанро кам мекунад.Он ҳамчун секвестрант дар пудингҳо амал мекунад.Он ҳамчун агенти мураккаб барои оҳан, калсий, магний ва алюминий амал мекунад.Сатҳи маъмулии истифода аз 0,10 то 0,25% аст.Он инчунин цитрат тринатрий номида мешавад.
