L-кислотаи малӣ Cas: 97-67-6
| Рақами каталог | XD91143 |
| Номи маҳсулот | L-кислотаи малӣ |
| CAS | 97-67-6 |
| Формула молекулавӣ | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Вазни молекулавӣ | 134.09 |
| Тафсилоти нигоҳдорӣ | Муҳити атроф |
| Кодекси тарифии ҳамоҳангшуда | 29181998 |
Мушаххасоти маҳсулот
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи кристаллии сафед |
| Ассаy | 99% дақиқа |
| Ҳарорати нигоҳдорӣ | +20 ° C |
| Нуқтаи обшавӣ | 101-103 °C (лит.) |
| Ротатсияи мушаххас | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Зичӣ | 1,60 |
| Индекси рефрактивӣ | -6,5 ° (C=10, Ацетон) |
| нуқтаи авҷ | 220 °C |
| Ҳалшавандагӣ | H2O: 0,5 М дар 20 °C, шаффоф, бе ранг |
| Ҳалшавии об | ҳалшаванда |
Хусусиятҳои физикӣ ва химиявии кислотаи L-malic
Кислотаи малӣ, ки бо номи кислотаи 2-гидроксисуцинӣ низ маълум аст, аз сабаби атоми асимметрии карбон дар молекула ду стереоизомер дорад.Дар табиат, он дар се шакл мавҷуд аст, яъне кислотаи D-malic, L-malic кислотаи ва омехтаи он DL-кислотаи малӣ.Кристалли сафед ё хокаи кристаллӣ, гигроскопии қавӣ, дар об ва этанол ба осонӣ ҳал мешавад.Махсусан таъми турши гуворо дорад.Кислотаи малӣ асосан дар саноати хӯрокворӣ ва дорусозӣ истифода мешавад.
Истифодаи маҳсулоти кислотаи L-malic
【Истифодабарӣ】 Дар истеҳсоли эфирҳо истифода мешавад;дар агентҳои мураккаб ва агентҳои хушбӯй истифода мешаванд.Тибқи муқаррароти кишвари ман GB 2760-90, он метавонад дар ҳама намуди хӯрок истифода шавад.Ҳамчун агенти турш, онро метавон ба ҷои кислотаи лимуи (тақрибан 80%), махсусан барои хӯрокҳои желе ва меваҷот истифода бурд.Ин маҳсулот вазифаи нигоҳ доштани ранги меваи табииро дорад ва инчунин метавонад ҳамчун ёриди истихроҷи пектин, агенти мусоидат ба афзоиши хамиртуруш, барои таҳияи чошнии лубиёи намак ва сирко, беҳтар кардани таъми бодиринг истифода шавад. стабилизатори эмульсия барои маргарин, майонез ва гайра.Дар консервантҳои гуногун, ҳанут ва дигар иловаҳои мураккаб васеъ истифода мешаванд.
(1) Саноати хӯрокворӣ: Он барои коркард ва тайёр кардани нӯшокиҳо, шабнам, шарбати мева истифода мешавад ва инчунин метавонад дар истеҳсоли қаннодӣ, мураббо ва ғайра истифода шавад. Он ба ғизо таъсири бактериявӣ ва антисептикӣ дорад.Он инчунин метавонад барои танзими рН-и ферментатсияи йогурт ва хориҷ кардани тартрат дар шароб истифода шавад.
(2) Саноати тамоку: ҳосилаҳои кислотаи малӣ (ба монанди эфирҳо) метавонанд маззаи тамокуро беҳтар кунанд.
(3) Саноати фармасевтӣ: Ҳама гуна лавҳаҳо ва шарбатҳо бо кислотаи малӣ метавонанд таъми мевадор дошта бошанд, ки ба ҷаббида ва паҳншавӣ дар бадан мусоидат мекунанд.
(4) Саноати ҳаррӯзаи кимиёвӣ: Ин як агенти хуби комплексӣ ва агенти эфир мебошад.Он дар формулаи хамираи дандон, формулаи планшети тозакунандаи дандон, формулаи бӯи синтетикӣ ва ғайра истифода мешавад. Он ҳамчунин метавонад ҳамчун ҷузъи дезодорант ва шустушӯй истифода шавад.
