Сукралоза Кас: 56038-13-2
| Рақами каталог | XD92017 |
| Номи маҳсулот | Сукралоза |
| CAS | 56038-13-2 |
| Формулаи молекулавӣla | C12H19Cl3O8 |
| Вазни молекулавӣ | 397.63 |
| Тафсилоти нигоҳдорӣ | 2—8° С |
| Кодекси тарифии ҳамоҳангшуда | 29321400 |
Мушаххасоти маҳсулот
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи сафед |
| Ассаy | 99% дақиқа |
| Нуқтаи обшавӣ | 115—1018°С |
| алфа | D +68,2° (c = 1,1 дар этанол) |
| Нуқтаи ҷӯшон | 104-107 С |
| зичии | 1,375 г/см |
| ҳалшавандагӣ | Оё шумо маълумот оид ба ҳалли ин маҳсулот доред, ки мехоҳед мубодила кунед |
| пка | 12,52±0,70 (Пешгӯӣ) |
| PH | 6-8 (100г/л, H2O, 20°C) |
| фаъолияти оптикӣ | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 дар H2O |
| Ҳалшавандагии об | Дар об ҳалшаванда. |
Ширинкунандаи шиддати баланд бо иваз кардани се гурӯҳи гидроксил дар молекулаи сахароза бо се атоми хлор истеҳсол шудааст.Натиҷаҳо як ширинкунандаи 0 каланд, ки ҳазм намешаванд.Он 600 маротиба ширинтар аз шакар бо намуди мазза монанд аст.Он ба гармӣ устувор аст, ба осонӣ ҳал мешавад ва устувории худро дар ҳарорати баланд нигоҳ медорад.Он барои истифода дар категорияҳои мушаххас, аз ҷумла маҳсулоти пухта, нӯшокиҳо, қаннодӣ ва баъзе шириниҳо ва иловаҳо тасдиқ шудааст.
Сукралоза (1,6-дихлоро-1,6-дидеокси-п-фруктофураносил-4-хлоро-ок- D-галактопиранозид) як ширинкунандаи ғайриғизоӣ дар асоси сахароза мебошад.Он ба таври интихоб хлордор карда мешавад ва пайванди гликозидҳои байни ду ҳалқа ба гидролиз тавассути кислота ё ферментҳо тобовар аст, бинобар ин метаболизм намешавад.Он аз сахароза 400 то 800 маротиба ширинтар дорад, дар об хеле ҳал мешавад ва дар гармӣ устувор аст.Он метавонад дар маҳсулоти хӯрокворӣ пухта ё пухта истифода шавад.
Сукралоза бо роҳи хлоркунии интихобии молекулаи сахароза бо истифода аз раванди патентшудаи Tate ва LyIe истеҳсол мешавад, ки се гурӯҳи гидроксилро (OH) бо се атоми хлор (Cl) иваз мекунад.
