Маҳсулот

Галактозидаза ба як синфи ферментҳо дахл дорад, ки моддаҳои дорои пайвандҳои галактозидиро гидролиз мекунанд, ба монанди лактоза (лактоза як дисахарид аст, ки дар натиҷаи конденсатсияи дегидратсияи як молекулаи глюкоза ва як молекулаи галактоза ба вуҷуд меояд).Асосан ба α-галактозидаза ва β-галактозидаза тақсим мешаванд.α-Галактозидаза гидролизи пайвандҳои α-галактозидазаро катализ мекунад, ки метавонад омилҳои зиддиғизоӣ α-галактозидҳоро дар ғизо ва лубиё табдил диҳад ва таҷзия кунад ва мундариҷаи ғизоии онҳоро беҳтар кунад.Илова бар ин, фермент инчунин дар саноати дорусозӣ, коркарди ғафскунанда ва коғаз барномаҳои муайян дорад.β-Галактозидаза на танҳо дар саноати хӯрокворӣ торафт васеътар истифода мешавад, балки дар соҳаҳои биотехнология, аз қабили муҳандисии генетикӣ, муҳандисии ферментӣ, муҳандисии сафедаҳо ва ғайра нақши муҳим дорад ва дар тиб васеъ истифода мешавад. ва дигар соҳаҳо.

α-галактозидаза (α-галактозидаза, α-гал, EC 3.2.1.22) як экзогликозидаза аст, ки гидролизи пайвандҳои α-галактозидиро катализ мекунад ва инчунин бо номи мелибиаза маълум аст, зеро он метавонад мелибиозаро таҷзия кунад, ки гидролизи-галактозидазаро катализ мекунад. вомбаргхо.Ин хусусият онро барои беҳтар кардан ва аз байн бурдани моддаҳои зидди ғизоӣ дар ғизо ва лубиё муфид мегардонад.Илова бар ин, он метавонад табдили гурӯҳи хуни B→O-ро дар соҳаи тиб амалӣ созад, намуди универсалии хунро омода созад ва инчунин дар терапияи ивазкунандаи ферментҳои бемории Фабри нақши муҳим бозид.Алфа-галактозидаза инчунин метавонад ба полисахаридҳои мураккаб, гликопротеинҳо ва сфинголипидҳо, ки дорои пайвандҳои алфа-галактозидӣ мебошанд, амал кунанд.Баъзе ферментҳои α-галактозидаза инчунин ҳангоми ғани шудани консентратсияи субстрат таъсири трансгалактозизатсия доранд, ки онро барои синтези олигосахаридҳо ва тайёр кардани ҳосилаҳои циклодекстрин истифода бурдан мумкин аст.Ташаккули α-галактозидазаҳои нейтрофилӣ ё рН устувор ва ҷустуҷӯи микроорганизмҳо ё растаниҳои дорои истеҳсоли ферментҳои баланд дар солҳои охир ба як нуқтаи доғи тадқиқот табдил ёфт.Бисёре аз α-галактозидазҳои термостабъ низ бо назардошти хосиятҳои махсуси худ тадриҷан таваҷҷӯҳи зиёди олимонро ба худ ҷалб карда, интизоранд, ки термостабилияти худро барои нақши бештар дар татбиқи саноатӣ истифода баранд ва инчунин татбиқи васеътарро дар соҳаҳои илму техника ва тиб нишон диҳанд.дурнамои татбиқ.